いんげんは筋を取る。
にんじんは、いんげんと同じぐらいの大きさになるように切る(長さはいんげんの半分ぐらい）

いんげんとにんじんをゆでて、粗熱が取れるまで冷ます。
(先に人参を入れ、後からいんげんを入れる)

肉を広げて、手前にいんげんとにんじんを置き、きつめに巻いていく。
巻き終わりが下になるようにしておく。

表面に、軽く塩コショウを振る。

サラダ油を熱し、巻き終わりを下にして置き、焦げ目が付くまで中火で約3分焼く。
あと、返しながら、全面を同じように焼く。

全面が焼けたら、弱火に落として、砂糖・しょうゆ・料理酒を入れ、箸でころころ返しながら、調味料を絡めていく。

煮汁が少し残る（1/4）程度まで、転がしながら煮詰めたら完成
斜め半分に切ると綺麗です。（ラップに包んで冷凍保存可能）