新ジャガは洗って水に10分漬けておく。
豚肉に塩コショウして、片栗粉をまぶしておく。

新ジャガを水から上げたら、水気を拭いて揚げる。
豚肉も同じように揚げる。

フライパンに油を熱し、豆板醤、にんにくを香りが出るまで加熱。
②の豚肉、新ジャガを入れ、酒をふる。

☆の調味料を全部入れ、５分くらい煮る。
豚肉の片栗粉で程よくとろみがつきます。

器に盛って、白ごまをかけて完成。
新ジャガを崩して、タレに絡めていただきます。