新じゃがは、皮ごと。小さければ、切らずに丸ごとでも。
豚肩ブロック肉は、2㎝くらいの厚みに切り、大きめのひとくち台にする

多めの油を熱し、水けをふきとった新じゃがを揚げ焼きにする。中弱火で10分くらい。転がしながら。

10分たったら、塩コショウ・片栗粉をまぶした豚肉を加え、2〜3分一緒に揚げ焼きにする。一度、とりだす。

フライパンの油を軽くふきとる。水、調味料を加え火にかけ煮立ったら、2を入れる。中弱火でぐつぐつ煮込む。

たれを絡めながら炒り煮していく。このくらい、煮汁がなくなったら出来上がり。