しめじの粒マスタードマリネ★炒めて簡単
yunachi30 @cook_40061890
オイルと酢で炒め煮にするので短時間で漬けこみ完了！粒マスタードの酸味とガーリックがアクセント、おつまみにもお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
いつも使うピックリングスパイスがないけれど、しめじのマリネは食べたい・・・・ピックリングスパイスの代わりに粒マスタードをアクセントに入れてみたら、さっぱりして美味しく仕上がりました♪
冷蔵庫に常備して、箸休め、おつまみ、お弁当にと大活躍中！
しめじの粒マスタードマリネ★炒めて簡単
オイルと酢で炒め煮にするので短時間で漬けこみ完了！粒マスタードの酸味とガーリックがアクセント、おつまみにもお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
いつも使うピックリングスパイスがないけれど、しめじのマリネは食べたい・・・・ピックリングスパイスの代わりに粒マスタードをアクセントに入れてみたら、さっぱりして美味しく仕上がりました♪
冷蔵庫に常備して、箸休め、おつまみ、お弁当にと大活躍中！
作り方
- 1
しめじは、かたい部分を取り除き、2～3本程度にほぐしておく。
-
- 2
フライパンに、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れ、点火。弱火でじっくり炒める。
-
- 3
にんにくの香りがたってきたら、中火にして、しめじを加えて炒める。
-
- 4
しめじに大体火が通ったら、酢、塩、粒マスタードを入れて、炒め合わせていく。
-
- 5
全体にマスタードがなじんだら、コショウ少々で味を調えて完成。
-
- 6
熱々で食べても美味しいし、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存して、冷たいマリネとして食べてもOKです♪
-
コツ・ポイント
オリーブオイルはけちらずたっぷり！しめじにしっかりオイルがしみこむまで炒めてね。
お酢はオリーブオイルと同量が目安です。
しめじ以外に、マッシュルーム、エリンギ、などもOK。本しめじとエリンギそれぞれ小1パックをミックスしても美味しい♪
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