タマゴを黄身、白身にボールに分ける。
白身は冷蔵庫で保管。

オーブンを180℃、20分で予熱開始。
白身を冷蔵庫から出して、砂糖を加え、混ぜて角が立つ位のメレンゲを作る。

メレンゲを4分の1ほど黄身側のボールに入れ、混ぜ合わせます。

４で混ぜたものを、メレンゲのボール側に３回ぐらいに分けて、底から持ち上げては切るように混ぜ合わせます。

焼き型に入れ、焼きます。串で刺してどろっとしたものが、付いてこなければ出来上がり。