簡単♡さくさくでちょっとしっとりクッキー
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】バターはよく混ぜ、粉は混ぜ過ぎないのがさくさくのコツ♡薄力粉だけでも美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
15年以上前、オーブン付属のレシピでクッキーを作り始めたのがきっかけ。バターを少なくしたくて、卵や粉の分量を変え、じわじわと今のレシピに♡さくさくだけど、ちょっとしっとり？？^ - ^
主人はお店のやつみたい！と言ってくれます♪
簡単♡さくさくでちょっとしっとりクッキー
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】バターはよく混ぜ、粉は混ぜ過ぎないのがさくさくのコツ♡薄力粉だけでも美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
15年以上前、オーブン付属のレシピでクッキーを作り始めたのがきっかけ。バターを少なくしたくて、卵や粉の分量を変え、じわじわと今のレシピに♡さくさくだけど、ちょっとしっとり？？^ - ^
主人はお店のやつみたい！と言ってくれます♪
作り方
- 1
薄力粉はふるって、アーモンドプードルと混ぜる。
バターは小さめに切ってレンジ５００Wに１０秒程かけて柔らかくする。 - 2
柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、よく練る。もったりとした感じになったら、砂糖を３回に分けて加える。
-
- 3
砂糖を加えながらもよく混ぜ、白っぽいふわふわのクリーム状にする(写真はうっかり茶色い砂糖使ってます！ゴメンナサイ！)。
-
- 4
卵黄を加えてよく混ぜる。ヘラに持ち替えて、粉を３回に分けて入れる。切るようにさっくり混ぜ、練らないのがポイントです。
-
- 5
※粉を入れて、練り混ぜすぎると固くなります。粉っぽさが消えて、そぼろ状になったら即ストップ。あとは手でひとまとめに。
- 6
ラップの上に生地をのせ、包んで棒状にギュッとして整える。
冷凍庫で３０分〜１時間冷やす。
オーブンを１７０度に予熱。 -
- 7
冷凍庫から出したら、包丁で５〜7㎜程の厚さに切り、クッキングシートをひいた天板に並べる。
凍らせすぎたらしばらく常温に！ -
- 8
１７０度で１２〜１５分焼いたら、出来上がり！
予熱で焦げないように取り出し、出来たては崩れやすいのでしばらく置いてね♪ - 9
【ディアマンクッキー】
冷凍庫から取り出した後、周りにグラニュー糖をまぶしてからスライス。お砂糖のキラキラ飾りです♡ -
- 10
【くるみクッキー】
上記の材料に、くるみ３０g程混ぜ込んでから棒状に整えます。冷凍庫で冷やしてからスライス♪ -
- 11
チョコチップもおすすめ！
保存は、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて♪ -
- 12
レシピID:18470131
植物油&すり胡麻で作るバージョンもあります。 -
コツ・ポイント
※バターは油が分離しないようにレンジにかけ過ぎない。バターと砂糖は、必ずよく混ぜること♪
※アーモンドプードル入りは、ザクッとしてリッチな風味。なければ薄力粉80gでも美味しいです。
※倍量で作られる方は、全卵2/3個(30〜35g)で！
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