自家製保存食♪ 塩豚
のんびりはるみむし @cook_40089067
１０日から２週間ぐらい保存可能♪ 炒め物や煮物に便利～。簡単に作れます♪ ㊟焼くだけでは塩辛いです。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックのセールに負けた。
自家製保存食♪ 塩豚
１０日から２週間ぐらい保存可能♪ 炒め物や煮物に便利～。簡単に作れます♪ ㊟焼くだけでは塩辛いです。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックのセールに負けた。
作り方
- 1
皮目にフォークや包丁などで穴をあけます。裏表と側面にまんべんなく塩をすりこみます。
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- 2
キッチンペーパーで包んだ後ラップでしっかり包み冷蔵庫で保存。
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- 3
１日後、水分が出でいますのでキッチンペーパーを交換して下さい。次の日から食べられますが２日目からが塩が落ち着きます。
-
- 4
スライスしたりして使用。残った分はキッチンペーパーを交換してラップに包んで冷蔵庫で保存して下さい。
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- 5
冷蔵庫で１週間程で熟成され、透明感ともっちり感が出てきます。美しいです♡ 熟成された方が旨いので忘れた頃がおススメ♪
- 6
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コツ・ポイント
特にコツはないですが、１日たったらかなり水分がでますので、キッチンペーパーを交換して下さい。
塩はかなり多い目です。
沖縄のスーチカーはこれぐらい塩をするそうです。
塩を少なくする場合は保存期間が少し短いです。
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