圧力鍋で簡単！大根と里芋といかの煮物
短時間で出来るのに、イカ柔らかで大根里芋もトロットロに味がしみてウマウマ♥子供達も大好きです！100人話題入り大感謝♪
このレシピの生い立ち
イカと大根、イカと里芋、良く作る組み合わせですが、大根の里芋も両方あったので一緒に煮てみました
圧力鍋で簡単！大根と里芋といかの煮物
短時間で出来るのに、イカ柔らかで大根里芋もトロットロに味がしみてウマウマ♥子供達も大好きです！100人話題入り大感謝♪
このレシピの生い立ち
イカと大根、イカと里芋、良く作る組み合わせですが、大根の里芋も両方あったので一緒に煮てみました
作り方
- 1
下処理したイカを、胴は1cm幅、足は3,4本束に切る。大根は2cm弱幅に切り皮を剥いたら半分に切る
-
- 2
里芋は皮を剥き、塩(大さじ1位）で揉んだらヌメリを洗い流し、沸騰した湯で泡が出るまで3分程茹でたら水で洗い流しておく
-
- 3
圧力鍋に、里芋と仕上げ用の醤油以外(★印以外）の全ての材料を入れて蓋をして火にかける
-
- 4
圧力がかかったら火を弱め、5分。自然に圧が抜けたら蓋を取り、里芋を加えて再度圧がかかってから弱火で3分加熱
-
- 5
圧が抜けたら蓋を開け、仕上げの醤油を足して中～強火で3分位煮て出来あがり！
寝かせると味が染み込みより美味しくなります -
- 6
※里芋の煮崩れが気になる方は、大根とイカだけで7分加圧後、圧が下がってから里芋を加えて普通に煮てください
- 7
※醤油を最初から全量(大さじ3）入れてしまうと大根に色が濃く出すぎてしまうので2回に分けて入れています
- 8
※加熱後はイカの皮が剥がれます。煮汁の色も濃くなってますが、これはイカの皮の色素で旨みもタップリなので気にしないで＾＾
- 9
※鍋が大きく、材料を入れてもひたひたの水加減にならない場合、水と調味料を足して下さい（我が家は容量3Lを使用してます）
- 10
2016年9月5日発売、宝島社『クックパッドmagazine! Vol.8』に掲載していただきました。
-
コツ・ポイント
★大根は、切ってから皮を剥いた方が剥きやすいです
★圧力鍋は種類によって圧力のかかり具合が違うので、性能の良い鍋でしたら加熱時間を短めに。
★里芋が小ぶりなものなら、煮崩れる可能性が高いので手順6に従って下さいね＾＾
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
炊飯器でかんたん！〜いかの煮物〜 炊飯器でかんたん！〜いかの煮物〜
おでんの大根以上にシミシミ大根と舌で潰れる里芋とイカの旨味ぎっしり、固くならないイカの煮物です！早くて簡単！！お試しあれ
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
