ゴーヤの簡単コロッケ風
kobari @cook_40021864
ゴーヤの苦味が美味しい！お弁当にもいいよ。
唐揚げ、天ぷら 何でもＯＫ！
今回はパン粉でコロッケ風。
このレシピの生い立ち
買ったゴーヤがかなり大きくて、ゴーヤチャンプル以外にもあと一品ってことで、家にあったじゃがいもとあわせてみました。
ゴーヤの簡単コロッケ風
ゴーヤの苦味が美味しい！お弁当にもいいよ。
唐揚げ、天ぷら 何でもＯＫ！
今回はパン粉でコロッケ風。
このレシピの生い立ち
買ったゴーヤがかなり大きくて、ゴーヤチャンプル以外にもあと一品ってことで、家にあったじゃがいもとあわせてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは中のわたを取り除く。
- 2
茹でたじゃが芋に塩コショウをして、マヨネーズとカレー粉を混ぜておく。（ポテトサラダみたいに）
- 3
1センチくらいにゴーヤを切り、②のじゃが芋を詰める。
-
- 4
小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる。（私は小麦粉・卵・水を混ぜて溶き粉を作ります）
-
- 5
揚げた後は、ペーパーなどにフライを立てて置きます。そうすると余分な油がきれてサクサクです！
-
- 6
中に入れるカレー粉はお好みで。 （入れなくてもOK）
残り物のポテトサラダでもいいですね。
コツ・ポイント
じゃがいもの水分によってマヨネーズの量は調整してください。
ゆるいとゴーヤに詰めにくいです･･･
固い目のポテトサラダな感じで！
揚げたあとは、ペーパーや網の上に寝かして置くより、立てるのがポイントです！
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