鶏皮をほぐしながらﾋﾞﾆｰﾙ袋にいれ、塩こしょう、片栗粉をまぶして袋をふくらまし混ぜる。

ﾀﾚを別のﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮詰めておく。

両面をｶﾘｶﾘになるまで多めの油で炒めて、そのままたれに浸しからめて皿に取る。