クリームチーズをひらたくちぎり、カップに入れ、ジャムを小さじ1/2ずつのせます。

ボールにジャム、卵黄、溶かしバターを入れ、ホイッパーで混ぜます。
オーブンを180度に余熱する。

牛乳を入れ、混ぜます。（※マーマレードなどの水分の少ないジャムの場合は、牛乳10cc追加してください）

あわせてふるったBPと小麦粉を入れ、軽く混ぜます。ねり混ぜない事。

別ボールに卵白と砂糖大さじ１を入れ、角が立つまで泡立てます。砂糖全量を入れ、さらに角が立つまで泡立てます。

生地に泡立てた卵白1/5を入れ軽く混ぜ、生地をゆるませる。

ホイッパーをゴムベラに変え、ボールを回しながら、底からすくうようにさっくり混ぜる。

生地をカップにそっと入れて、180度のオーブンで22分焼く。

できあがり。
オーブンから出すと少し沈みます。