ほうじ茶プリン
濃い！
このレシピの生い立ち
ほうじ茶プリンが流行っているようなので。
ズボラな私にも覚えやすい分量・かつ、お茶味のボケない味を追求。
作り方
- 1
鍋に牛乳とほうじ茶を入れ、熱を加える
- 2
沸騰する寸前で火を止める。１～２分蒸らす
- 3
目の細かいざるなどでこす。ゴムべらなどで少し茶葉を押してしぼる（ぎゅうぎゅうやらない。）
- 4
３．の量を量る。１６０ｇになるよう、こしたざるの中のお茶に温めた牛乳を追加して、またこす。
- 5
ほぐした卵黄に砂糖をよく擦り混ぜる
- 6
粗熱のとれた４．に５．を混ぜる
- 7
生クリームを混ぜる
- 8
プリンカップに注ぎ、蒸す。弱火で２０分くらい？
- 9
竹串でさして何もついてこなければ出来上がり。よく冷やしてお好みのトッピングでかざる
コツ・ポイント
無し
ふつうだ。
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