野菜は半分量をスライサーで切り、油を加えた大きめの鍋で弱火で炒める。
※残りの半分は大きめにカットして[９]で加える。

※スライサーがない場合はみじん切りでもOKです。

最初は強火で炒め、しんなりしたら弱火でじっくり炒める。
※その間に肉を切ったり下味をつけたりしておく。

牛肉を３～４cmくらいの角切りにして塩と胡椒をもみこみ、ポリ袋に入れて薄力粉をまぶす。

※赤身が多めの牛スジを使っても美味しいですよ。
茹でこぼしたあと１時間下茹でし、❾で加え、水のかわりに煮汁を加える。

フライパンに粉をごと移し、バターを加えて焼き色がつくまで焼く。

※フライパンを使いたくない場合は、鍋の炒めた野菜を隅に寄せて、空いた所にバターを追加し、粉ごと肉を加えて焼いてもOK。

肉全体に焼き色がついたら赤ワインを加えて絡ませながら、フライパンについた焦げなども溶かし、鍋に移す。

沸騰させて灰汁をとり、肉が表面から出ないようにしてから蓋をして弱火で２時間ほど煮込む。

◆時々、焦げ付かないように底から混ぜ、更に肉が表面から出ないようにして、続けて煮込む。

☆と★を加え、チョコの溶け残りがないように混ぜながら10分ほど煮込んで、味をみて、塩などを加えて味をととのえる。

すぐに召し上がれますが、冷蔵庫で一晩おくと味が、より美味しく変わりますよ。

〈シチューグラタン〉
耐熱皿に移し、チーズをかけてトースターで焼く。

〈コメダ風ビーフシチュー〉
じゃがいもはマッシュしてあります。詳しい作り方はこちら→ID:21828532参考にどうぞ。

〈スパゲッティグラタン〉
お玉１杯ほどにスパゲッティ乾麺60gくらいがちょうどいいです。
※茹でる時に半分に折る。

チーズをかけ、トースターで焼く。

〈カレーにも！〉
カレー粉をプラスして温めなおす。

カレーライス盛り付け例。
しっかり冷やして生地に包み、カレーパンにしてもオススメ！