作り方
- 1
「しょうが」を繊維に沿って千切りにして、水にさらす。
- 2
フライパンに「ゴマ油」を入れ、よく水をきった「しょうが」を入れ、油を馴染ませる。
- 3
②で馴染ませたら、蓋をして約２分。しんなりとします。
- 4
③に「はちみつ」→「醤油」と順番に加える。
- 5
④を水気が飛ぶ位まで、炒り煮します。
- 6
水気の飛んだ⑤に「かつお節」を加え、混ぜ炒める。
- 7
最後に、「炒りゴマ」を加え、混ぜ炒めます。
- 8
完成です。
コツ・ポイント
「ゴマ油」を入れた「大さじ」で「はちみつ」「醤油」を入れると、油のおかげで綺麗にさじから離れてくれます。
「新しょうが」の無い時は千切りにした「根しょうが」を軽く湯がいて使ってください。
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