白菜とキャベツの味噌ブタ炒め

おぐたつ
おぐたつ @cook_40038208

主役は冷蔵庫の野菜たち
どんぶりにもいいですよ
味噌とショウガ・ニンニクの相性にピリ辛が食欲をそそりますよ！
このレシピの生い立ち
あぁー白菜とキャベツの常備菜がそろそろヤバイと思って、回鍋肉？あー素がないやーえぇーい自分で作っちゃえが始まりです。

白菜とキャベツの味噌ブタ炒め

わんず's cooksnap of when they made 白菜とキャベツの味噌ブタ炒め.
ちびたか's cooksnap of when they made 白菜とキャベツの味噌ブタ炒め.
めーきち☆'s cooksnap of when they made 白菜とキャベツの味噌ブタ炒め.
おぐたつ
おぐたつ @cook_40038208

主役は冷蔵庫の野菜たち
どんぶりにもいいですよ
味噌とショウガ・ニンニクの相性にピリ辛が食欲をそそりますよ！
このレシピの生い立ち
あぁー白菜とキャベツの常備菜がそろそろヤバイと思って、回鍋肉？あー素がないやーえぇーい自分で作っちゃえが始まりです。
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材料

３人分
  1. 冷蔵庫の野菜達 イケイケ
  2. 白菜 1/8
  3. キャベツ 1/4
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 豚バラ肉 200g
  6. 砂糖 大さじ2杯
  7. 味噌 大さじ2杯
  8. 甜面醤 大さじ1杯
  9. 豆板醤（好みで） 適量（小１～）
  10. みりん 大さじ1杯
  11. 料理酒 小さじ2杯
  12. 一味唐辛子 適量
  13. だしの素 少々
  14. ニンニク 大さじ1杯
  15. ショウガ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    白菜・キャベツをひとくち大にカット
    玉ねぎをくし切り、豚バラ肉を食べやすい大きさ(大きい方がいいです)

  2. 2

    合わせ調味料を用意します。
    味噌・砂糖・みりん・料理酒・一味唐辛子・だしの素・すりおろしたニンニクとショウガ

  3. 3

    フライパンに油をひきません。
    野菜の上に肉を乗せてフタをしたら、中火でオン!

  4. 4

    ５分ほど蒸したら、ざっと混ぜて合わせ調味料を鍋はだで温めて一気に混ぜて完成!

  5. 5

    テンメンジャンと豆板醤を追加してみました。

コツ・ポイント

油使わないのでヘルシーにできます。
調味料を入れた後は炒め過ぎないのがポイント。
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おぐたつ
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1)コンセプト:安く、簡単、どこの家にでもあるものを使って2)目標:冷蔵庫の中を無駄にしないで使い切ること3)しない事:高い食材を極力避けるレストランで4-５年。ホテルで３年。食に関わる仕事をしていました。Twitter @redx501 リクエスト募集中っす独り暮らしやご家庭で役立つレシピで簡単かつ便利な調理方法を紹介していくつもりです。
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