春の七草がゆ☆全がゆ
cocoko @cocoko_ako
七草がゆでほっとひと息♡
お米から炊くからあまみがちがいます♪
このレシピの生い立ち
全粥で作りました。
☆七草☆
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）
春の七草がゆ☆全がゆ
七草がゆでほっとひと息♡
お米から炊くからあまみがちがいます♪
このレシピの生い立ち
全粥で作りました。
☆七草☆
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）
作り方
- 1
１ﾊﾟｯｸ（3～4人分）
１２０ｇ前後 -
- 2
米は洗って水を切り、土鍋に入れて分量の水をそそいで、３０分～１時間つけておきます。
-
- 3
七草は洗って、大根とかぶの実の部分は薄切りにします。
葉はざく切りにします。 -
- 4
鍋に湯をわかし塩少々を入れて、大根とかぶの実を下ゆで（約２～３分）してとりだします。
-
- 5
七草の葉の部分を下ゆでします。
さっと湯がく程度です。 -
- 6
ざるにあけ、水につけ、しばらくおいたら、水気をしぼります。
※ここで七草を細かく刻んでおくと、食べやすいです。
-
- 7
１の土鍋を強火にかけます。
-
- 8
沸騰したら、なべ底をすくうようにさっとまぜ、米を平らにならし蓋を少しずらして、ごく弱火で、４０分～１時間じっく炊きます。
-
- 9
粘りがでてしまうので、炊く途中にはかきまぜないようにします。米がやわらかくなり、上にうっすら膜ができてきます。
-
- 10
刻んだ七草を全部加えます。
-
- 11
さっと全体に混ぜあわせ、塩で味を調えます。混ぜるとき、米粒をこわさないように、やさしく混ぜます。
-
- 12
蓋をして、３分ほど蒸らします。
-
- 13
できあがりです。
熱いうちにいただきます。 -
コツ・ポイント
粘りが出るので、たいている途中でかきまぜないようにします。
途中でふきこぼれそうになったら、蓋をずらします。 鍋底からチリチリ音が聞こえてきたら、こげができ始めています。
塩の量はお好みで調整してください。
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