１ﾊﾟｯｸ（3～4人分）
１２０ｇ前後

米は洗って水を切り、土鍋に入れて分量の水をそそいで、３０分～１時間つけておきます。

七草は洗って、大根とかぶの実の部分は薄切りにします。
葉はざく切りにします。

鍋に湯をわかし塩少々を入れて、大根とかぶの実を下ゆで（約２～３分）してとりだします。

七草の葉の部分を下ゆでします。
さっと湯がく程度です。

ざるにあけ、水につけ、しばらくおいたら、水気をしぼります。

※ここで七草を細かく刻んでおくと、食べやすいです。

１の土鍋を強火にかけます。

沸騰したら、なべ底をすくうようにさっとまぜ、米を平らにならし蓋を少しずらして、ごく弱火で、４０分～１時間じっく炊きます。

粘りがでてしまうので、炊く途中にはかきまぜないようにします。米がやわらかくなり、上にうっすら膜ができてきます。

刻んだ七草を全部加えます。

さっと全体に混ぜあわせ、塩で味を調えます。混ぜるとき、米粒をこわさないように、やさしく混ぜます。

蓋をして、３分ほど蒸らします。

できあがりです。
熱いうちにいただきます。