骨付きチキンの甘辛揚げ黒こしょう風味
ビールにぴったりの甘辛味。黒こしょうをたっぷりかけて・・・
このレシピの生い立ち
家吞み居酒屋メニューを考えました。
作り方
- 1
手羽中に醤油、おろしにんにく・こしょうをすり込み、30分ほど置く
- 2
タレを混ぜ合わる。
- 3
片栗粉を１にまぶしたら、酒と片栗粉を混ぜたものにくぐらせる。
- 4
①を１６０度くらいの低温でじっくり揚げていき、最後は１８０度の高温でカラッと揚げる。
- 5
②を煮詰めたタレにくぐらせてしっかり絡める。お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成♪
コツ・ポイント
酒と片栗粉を衣にすると、カリカリに仕上がります。
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