シャトルシェフで★しっとり鶏胸肉の中華風
えみぷ @cook_40135321
むね肉なのに、しっとり柔らか！
冷蔵庫で数日保存がきくので、多めに作っても、お弁当や作り置きおかずとして重宝します。
このレシピの生い立ち
元々は、親が、フライパンを使って、焼いて→煮て作ってた味を、シャトルシェフで作ってみたところ、食感が全然違ってびっくり！
しっとり仕上がりました。
今までは、副菜的な存在だったけど、この作り方で、立派なメインへ格上げされました！！
シャトルシェフで★しっとり鶏胸肉の中華風
むね肉なのに、しっとり柔らか！
冷蔵庫で数日保存がきくので、多めに作っても、お弁当や作り置きおかずとして重宝します。
このレシピの生い立ち
元々は、親が、フライパンを使って、焼いて→煮て作ってた味を、シャトルシェフで作ってみたところ、食感が全然違ってびっくり！
しっとり仕上がりました。
今までは、副菜的な存在だったけど、この作り方で、立派なメインへ格上げされました！！
作り方
- 1
鍋に調味料★を入れてひと煮立ちさせてから、鶏肉と、5センチのぶつ切りにしたネギを入れる。
-
- 2
蓋をして、中火にかける。
3分ほど煮立たせたら、保温鍋にセットし、10分程放置。 -
- 3
保温鍋から鍋を取り出し、鶏肉を裏返す。
また中火にかけて、3分煮立たせたら、保温鍋へセット！10分放置。 -
- 4
強火にかけて、煮汁を煮詰める。
※肉に火を通しすぎると固くなってしまうので、程々に。
-
- 5
鶏肉をスライスして、煮汁に浸しておく。
-
- 6
しばし放置したら、完成。
温かいうちでも、冷めても美味です。
煮汁とネギと共にタッパーに入れて、冷蔵庫で数日持ちます。 -
コツ・ポイント
私は、残った分を翌日以降のお弁当やランチに使いたいので、一度に胸肉3枚を仕込んでます。
2枚で作る場合は、調味料は半分程度で大丈夫です。
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