さつまいものカップケーキ
Rio♡Cafe @cook_40093810
さつまいもたっぷり！簡単にできるカップケーキです( ´艸｀)甘さ控えめでアレンジしやすい♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがあったので(*´罒`*)ふわふわしっとりに出来上がりました。
さつまいものカップケーキ
さつまいもたっぷり！簡単にできるカップケーキです( ´艸｀)甘さ控えめでアレンジしやすい♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがあったので(*´罒`*)ふわふわしっとりに出来上がりました。
作り方
- 1
さつまいもは1cm角に切っておき、容器に入れてレンジで3分ほど温めておきます。
- 2
マーガリンは常温に、もしくはレンジで20秒チン♪
- 3
砂糖を2.3回に分けてマーガリンと白っぽくなるまで混ぜ、そこに卵を1つずつ割り入れて混ぜ合わせます。
- 4
小麦粉を先に100g入れしっかり混ぜ、ヨーグルトを入れます。
- 5
残りの小麦粉150gとベーキングパウダーを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜましょう。
- 6
そこに、さつまいもを加えて同じくさっくり混ぜ合わせます。
- 7
アルミカップに8割程度いれ、上に刻んださつまいもを添え、180度に予熱したオーブンで25分焼きます。
- 8
★私は焼く前に、添えたさつまいもにほんの少し塩を振りかけてみました！甘みが増して美味しいです( ´艸｀)
- 9
★砂糖も振りかけてみました！甘さ控えめのケーキなのでさらに甘くて紅茶・コーヒーにぴったり(*˙꒳˙*)
- 10
★お好みで胡麻を混ぜたりナッツを入れても、食感が楽しめますよ~(♥Ü♥)
- 11
★作りすぎた分はジップロックに入れて冷凍保存！自然解凍でもレンジで温めても美味しく食べられます(´3`)ﾉοκ
コツ・ポイント
さつまいもはお好みのサイズで！ゴロゴロ大きめも細かく刻んでも楽しめますよ(o･ω-人)
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