本場沖縄の野菜そば
うなぎまる @cook_40112628
野菜をたっぷり食べられる沖縄そばです。タンメンやちゃんぽんとは、またひと味違います。
このレシピの生い立ち
3年ほど沖縄に住んでいて、ササッと食べたい時のご飯として作っていました。
今は沖縄に住んでいませんが、沖縄そばは冷凍できるので、我が家では通販等でまとめて購入しています。冷凍した沖縄そばは、少し湯通しを長めにするだけで、普通に使えます。
本場沖縄の野菜そば
野菜をたっぷり食べられる沖縄そばです。タンメンやちゃんぽんとは、またひと味違います。
このレシピの生い立ち
3年ほど沖縄に住んでいて、ササッと食べたい時のご飯として作っていました。
今は沖縄に住んでいませんが、沖縄そばは冷凍できるので、我が家では通販等でまとめて購入しています。冷凍した沖縄そばは、少し湯通しを長めにするだけで、普通に使えます。
作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎ、人参、ニラは、もやしと同じ位の、食べやすい大きさの細切りにします。
- 2
そばつゆを鍋で温めておきます。
- 3
沸騰した湯で、沖縄そばを軽く湯通しして、どんぶりに麺だけ入れておきます。
- 4
フライパンを熱し、火の通りにくい野菜から強火で炒めます。
- 5
野菜に火が通ってきたら、調味料を入れ、馴染ませ、火を止めます。
- 6
どんぶりの麺に、温めておいたそばつゆと、炒めた野菜をかけて盛り付けます。
コツ・ポイント
沖縄そば、そばだし共に沖縄のものを使うのが一番いいです。サン食品の濃縮タイプを使っています。
あと、炒め油は出来ればラード（三枚肉やソーキを作った際に出た油とか）を使うとおいしいです。
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