作り方が違う！私の野菜炒め！
ねずみんパラダイス @cook_40193358
野菜炒めを極める…水っぽく 味が ぼやける…作り方が 違います！私の野菜炒めは、ちょっと違います！
このレシピの生い立ち
野菜をはじめから フライパンで炒めると 火が 通る前に水分が、出てしまい シャッキリした野菜炒めになりません。我が家では、先に少しだけ 火を通して 仕上げるようになりました～これで 野菜炒めが、完璧に美味しくなりました。
作り方が違う！私の野菜炒め！
野菜炒めを極める…水っぽく 味が ぼやける…作り方が 違います！私の野菜炒めは、ちょっと違います！
このレシピの生い立ち
野菜をはじめから フライパンで炒めると 火が 通る前に水分が、出てしまい シャッキリした野菜炒めになりません。我が家では、先に少しだけ 火を通して 仕上げるようになりました～これで 野菜炒めが、完璧に美味しくなりました。
作り方
- 1
豚肉に下味をつけます。しょうが 醤油 酒を揉み込んでおきます。
-
- 2
キャベツは、ザクザクに 人参は、短冊の薄切り 玉ねぎは、厚めに切っておきます。
-
- 3
キクラゲは、水で戻してザルに上げ ニラは、2～3センチほどに切って キクラゲと一緒にしておきます。
-
- 4
大きめの鍋にお湯を沸かして 沸騰したら キャベツ 玉ねぎ 人参をサッと湯がきます。約30秒～1分ほど ザルに上げます！
-
- 5
豚肉は、フライパンで 先に火を通しておきます。火が 通ったら皿に取っておきます。
-
- 6
大きめの中華鍋にごま油を引いて 煙が出るまで熱したら 湯通しした野菜 キクラゲ ニラを一気に入れて炒めます。
-
- 7
油が回ったら 先程の豚肉を入れて シャンタン コショウを入れて完成です！
-
コツ・ポイント
・豚肉は 必ず下味を 付けます。
・火の通りの悪い野菜は、湯通し しておきます。水分を出るのを抑え シャッキリ仕上げにありますよ！
以上2点が 我が家の野菜炒めのポイントです。
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