チョリソと黒目豆のシチュー
tabi_chan @cook_40101575
寒い季節におすすめのスペイン風シチュー。チョリソから出る旨みが豆とよく合います。
このレシピの生い立ち
もやしを栽培しようと思い、大豆と間違えて黒目豆を購入。栽培はそれはそれでうまくいきましたが飽きて、何か料理に使えないかとレシピを検索。海外サイトを元に、作りやすい分量・手順にして作りました。
16/05/02 写真・分量・手順を若干変更
チョリソと黒目豆のシチュー
寒い季節におすすめのスペイン風シチュー。チョリソから出る旨みが豆とよく合います。
このレシピの生い立ち
もやしを栽培しようと思い、大豆と間違えて黒目豆を購入。栽培はそれはそれでうまくいきましたが飽きて、何か料理に使えないかとレシピを検索。海外サイトを元に、作りやすい分量・手順にして作りました。
16/05/02 写真・分量・手順を若干変更
作り方
- 1
■トマトソース
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ピーマンは1cm角に切る。 -
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
- 3
さらにピーマンを入れて5分、その後ニンニクを入れて1分炒める。
- 4
トマト缶とパプリカパウダーを加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
皿に取る。 - 5
■シチュー
④と同じ鍋に黒目豆と一口大に切ったチョリソ、ローリエ、これらの材料が浸かるぐらいの水を入れる。 - 6
鍋を火にかけ、沸騰したら④のトマトソースを入れる。
チョリソから味が染み出すまで弱火で20分ほど煮込む。 - 7
塩こしょうで味を調えて出来上がり。
チョリソが辛いので、塩はほんの少しでok。 - 8
スペイン産の辛口のチョリソがあったら、ぜひお試しください。
-
コツ・ポイント
トマトソースは作ってから一旦冷ますと、トマトの酸味が抑えられておいしくなります。
余ったら、塩こしょうで味を調えパスタのソースにしても◎。
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