✾ペースト不使用！グリーンカレー✾

＊みぃ子＊
＊みぃ子＊ @cook_40127422

知り合いの方に教えて貰ったレシピを作りやすい材料で♪手作りだから辛さも調整出来て辛いのが苦手な方でもOK！
このレシピの生い立ち
本場のグリーンカレーは辛くて苦手だったのですが、教えて貰ったレシピなら辛さ調節も出来てペーストも使わずに作れ,しかもとっても美味しい☆*ﾟって事でレシピ教えてもらいました(๑>ᴗ<๑)

✾ペースト不使用！グリーンカレー✾

tusan's cooksnap of when they made ✾ペースト不使用！グリーンカレー✾.
食べ過ぎ野郎's cooksnap of when they made ✾ペースト不使用！グリーンカレー✾.
Monkinton's cooksnap of when they made ✾ペースト不使用！グリーンカレー✾.
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知り合いの方に教えて貰ったレシピを作りやすい材料で♪手作りだから辛さも調整出来て辛いのが苦手な方でもOK！
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本場のグリーンカレーは辛くて苦手だったのですが、教えて貰ったレシピなら辛さ調節も出来てペーストも使わずに作れ,しかもとっても美味しい☆*ﾟって事でレシピ教えてもらいました(๑>ᴗ<๑)
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材料

2~3人分
  1. 鶏もも肉(手羽元などでも可) 1枚
  2. ☆ピーマン 2〜3個
  3. ☆茄子 中1本
  4. ☆エリンギ 大きめ1本
  5. ☆水煮タケノコ 1つ もしくは千切りになった物1袋
  6. ☆白ネギ 1本
  7. ☆にんにく(みじん切り)チューブでも可 大さじ1
  8. ☆生姜(みじん切り)チューブでも可 大さじ1
  9. △青ねぎ 半束
  10. △ししとう 5~6本
  11. △鷹の爪 半分～お好みの量
  12. △白だし 大さじ1
  13. 水 1リットル
  14. ◎ココナッツミルク 200cc
  15. ◎ナンプラー 大さじ1〜2
  16. ◎砂糖 小さじ1〜2
  17. ◎レモン汁 大さじ1〜2
  18. ◎塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ☆の材料を全て食べやすい大きさに切る。
    (ニンニクと生姜はみじん切り)

  2. 2

    △の材料をフードプロセッサーやミキサーなどで細かくする。細かくなったら水を入れて混ぜる。※１

  3. 3

    鍋に油を敷いて,みじん切りにした生姜,ニンニクと一緒に鶏肉を炒める。(写真は手羽元使用)

  4. 4

    肉の色が変わったら①の野菜を入れて炒める。

  5. 5

    野菜に油が回ったら②の水と混ぜた緑のペーストを入れ,全体に火が通るまで煮込む。

  6. 6

    火が通ったら◎の材料を入れて味を整える。

  7. 7

    最後に火を入れて温め直せば完成♪

コツ・ポイント

※１：混ざりにくい時は少量の水を入れて混ぜ,ペースト状になったら残りの水を足して混ぜて下さい♪

※鷹の爪の種類によって辛さが違うので少量から入れて辛さ見てください。出来上がり辛さが足りなければ磨り潰した鷹の爪を混ぜれば辛くなります！
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