多めの油で、なすとパプリカを揚げておく。

フライパンにごま油を入れ、にんにく、生姜、豆板醤を入れ炒め、香りが出たら合いびき肉を入れて、塩、胡椒で調味し、炒める。

挽肉の色が変わったら、テンメンジャン、味噌、酒、水、鶏がらスープの素を加えさらに炒める。

①のなすとパプリカを加え炒め、長ねぎ、にらも加えさらに炒める。

花椒塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。