お肉の表面の水分はキッチンペーパーでしっかりふき取る。

全面に塩胡椒を擦り付ける。

熱したフライパンに多めのオイルを入れ、包丁で潰したニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ってきたらお肉を投入

強火で表面全面に焼き色をつけていく。ニンニクは初めの1面が焼けたところで取り出しておく。

お肉を二重に重ねたアルミホイルで包む。

鍋に湯を沸かし火を止める。
そこにアルミホイルで包んだお肉をジップロックに入れ投入。
チャックはお湯に入れてからしめる。

そのまま20分くらい放置する。

お肉の粗熱が完全な取れたらよく研いだ包丁で薄くスライスする。これでお肉は完成！

お肉をやくときに取り出しておいたニンニク、玉ねぎを微塵切りにして、オイルをひいたフライパンで少し飴色になるまで炒める。

保存するときは、カットしてからタレに漬けて保存します。冷蔵保存で2日前後で食べきってしまっています。