Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno
Kiko @cook_1105399
Nunca había rellenado los muslos y contramuslos, una receta como tantas otras de mi recetario, son pruebas no copiadas de otras recetas. El resultado muy exquisito. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes.
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Deshojar las alcachofas y cortar a trozos los corazones.
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En un cazo con agua, dejar cocer las alcachofas (+sal) unos 15 min.
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Limpiamos con agua cada pieza de pollo.
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Deshuesamos (quitar el hueso interior) ambos muslos y contramuslos, dejando dos piezas abiertas (sin quitar la piel) y preparadas para rellenar.
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Escurrir las alcachofas y pesar las nueces.
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Introducir en el vaso de la thermomix y triturar las alcachofas y las nueces.
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Ya tenemos la mezcla y el jamón serrano para el relleno.
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Rellenar, primero con las lonchas de jamón.
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Segundo, con la mezcla triturada de alchachofas y nueces.
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Con el hilo y aguja de cocina.
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Vamos cosiendo, pinchando en la piel de los muslos.
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Ya tenemos muslo y contramuslo relleno y cocido.
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Untamos con aceite, una bandeja para el horno.
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Colocamos los dos muslos y contramuslos rellenos.
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Medimos el vino para guisar y el agua.
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Rociamos un poco con aceite y ponemos los rellenos, por la cara del cocido arriba, con algo de vino y de agua. Introducimos en el horno, previamente precanlentado a 220 ºC, durante 25 min.
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A los 25 min. sacamos la bandeja, damos la vuelta a los rollos (ahora a la vista la cara de la piel) rociamos con algo de aceite y ponemos el resto de vino y agua, así como espolvorear con hierbas aromáticas.
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Introducimos de nuevo al horno, unos 20 min.
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Por último, 10-15 min., al horno - grill, dorar la piel. Bien vendrá, regar con el jugo.
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Bandeja recién sacada del horno.
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Quitar el hilo, cortar a rodajas anchas, emplatar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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