ムルギムチ
光希まま @cook_40051332
実家の母の三つ葉入り水キムチが食べたくて
かといって無洗米だしと悩んで小麦粉を濁りに代用してみた
このレシピの生い立ち
香りもの野菜が好きな私によく母が作ってくれたもの
米のとぎ汁がなくて苦肉の策でw
ムルギムチ
実家の母の三つ葉入り水キムチが食べたくて
かといって無洗米だしと悩んで小麦粉を濁りに代用してみた
このレシピの生い立ち
香りもの野菜が好きな私によく母が作ってくれたもの
米のとぎ汁がなくて苦肉の策でw
作り方
- 1
大根と人参を銀杏切り
三つ葉を3センチくらいで刻む
ニンニクと生姜をスライス
青唐辛子を斜めに刻む -
- 2
大根人参三つ葉は軽く塩を振る(分量外)
- 3
ミネラルウォーターに小麦粉小さじ一杯入れる
本当は3回目の米のとぎ汁
(うちは無洗米なのと上新粉がないので小麦粉で代用) - 4
軽く水洗いして塩を落とす
小麦粉入りミネラルウォーターに小さじ2杯の塩をいれ
三つ葉薬味大根人参の順に入れて一晩待つ -
コツ・ポイント
◎三つ葉や薬味が浮いてくるので重い野菜を上に
◎塩分は後で調節しかったのでちょっと薄め
◎5月の関東で常温一晩もしくは冷蔵庫2.3日
小さい気泡が出てくれば食べごろ
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