簡単＊ポテトチップス
aprea @aprea212
美味しすぎて危険っ！無添加。やめられない止まらないポテチです。油も酸化していないフレッシュなものを使うので安心♪
このレシピの生い立ち
市販のポテチは添加物とカロリーが気になって。家にじゃが芋も沢山あったので、ポテチにしました。
簡単＊ポテトチップス
美味しすぎて危険っ！無添加。やめられない止まらないポテチです。油も酸化していないフレッシュなものを使うので安心♪
このレシピの生い立ち
市販のポテチは添加物とカロリーが気になって。家にじゃが芋も沢山あったので、ポテチにしました。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、スライサーで薄切りにする。
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- 2
ペーパータオルか布巾等で、余分な水気をふき取る。
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- 3
ジャガイモがかぶる位のひたひたの油で揚げる。温度は160度～170度位。低めにじっくり揚げ始めます。
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- 4
この位に色づき始めたら、温度を180度位まで上げ、カラッと仕上げる。直ぐに色づくので取り出しのタイミングを早めに。
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- 5
ペーパータオルや網等にあげ、余分な油をとる。温かいうちに塩を振ってできあがり。
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- 6
特に揚げたては美味しすぎて、食べ過ぎ注意（^^。
-
コツ・ポイント
○ポテトの薄さ具合で、揚げ時間や温度は多少調節下さい。
○初めから高温だと焦げやすいので、はじめはゆっくり低～中温位で揚げます。お好みの色づき加減になりそうなタイミングで、早めに引き上げる位の気持ちで揚げると丁度いいみたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18183455
