作り方
- 1
小豆を洗い前日に水に浸しておく
もち米もといで浸しておく - 2
小豆をいっぱいの水で煮たてたら半分水を捨てて、その分の水を足して再び中火で１０分煮る
ゆで汁を全部捨てる（あく抜き） - 3
水を入れて１時間半から２時間小豆が躍るくらいの火加減で煮る
水が減って小豆が出ないように水を足しながら煮る
- 4
ゆであがったら、布巾でこして鍋に戻し砂糖を入れて混ぜ、３０分ほどなじませる
焦げないように中火で水けを飛ばし、冷ます - 5
もち米は水を切り、米と混ぜて炊飯器の３の線のちょい下に水を入れて炊く
炊けたら、へらか手に濡れ布巾をまいて半殺しにする - 6
出来上がったあんこを丸めた餅に包んで完成
コツ・ポイント
あんこ作りは時間がかかるので、根気が入ります。
甘さ控えめなので、足りない場合は足してください。もちのつぶし具合はお好みで。
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