捨てないで❤ウドの皮と人参のきんぴら❤
ぐびぐびぷは～ @cook_40050287
捨ててしまう皮って結構多い(+_+)
ちゃんとアク抜きすれば香りのよいキンピラになります♪
このレシピの生い立ち
立派な山ウドを手に入れたのですが、捨てる部分が多すぎて…つい…(笑)
捨てないで❤ウドの皮と人参のきんぴら❤
捨ててしまう皮って結構多い(+_+)
ちゃんとアク抜きすれば香りのよいキンピラになります♪
このレシピの生い立ち
立派な山ウドを手に入れたのですが、捨てる部分が多すぎて…つい…(笑)
作り方
- 1
ウドの皮は千切りにして、酢をちょっと入れたたっぷりの水にさらす。何度か水を変えて、しっかりアクを抜く。
- 2
フライパンに油を入れ、千切りの人参、水をしっかり切ったウドの皮、唐辛子を入れてしんなりするまで炒める。
- 3
●を入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒めたら出来上がりです
コツ・ポイント
山ウドを使ったので、私は１晩アク抜きしました。
白ウドならそれほどあくが強くないので短い時間でも大丈夫だと思います。
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