作り方
- 1
大根葉を2センチくらいにカットする。油揚げも大根葉と同じくらいの大きさにカットする。
- 2
フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら分量外の塩をひとつまみ入れて、大根葉をさっと茹でる。
-
- 3
大根葉をザルにあげて、よく水気を切る。
- 4
先ほどのフライパンの水分をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンを熱し、ごま油を温める。
- 5
フライパンに大根葉を入れて中火でサッと炒め、油揚げを入れてさらに炒める。
-
- 6
お好みの炒め加減になったら、だしの素を加えてサッとかき混ぜる。
- 7
1度火を止めて、砂糖を加えてよく混ぜる。次に醤油を加えてよく混ぜる。最後に中火でサッと炒めたら完成！
コツ・ポイント
大根葉を下茹でして臭みを取ること。醤油と砂糖は同量になっていますが、お好みでもう少し醤油を足したり、砂糖を減らしたりして調節してください！おにぎりに入れたりするには、薄いかもしれません！
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