水に昆布を入れ半日ほどおいて出汁をとる。白菜は1cm角ぐらいに切っておく。

出汁を火にかけ、煮立ったら豆腐と白菜を入れて煮る。先に豆腐を取り出し、白菜がくたくたに柔らかくなったら火を止める。

豆腐と白菜それぞれすり鉢ですってできあがり。