生クリーム入り角食パン
Lilomama @cook_40106025
翌日でもシットリとやわらかく、水分は牛乳と生クリームだけで仕上げたとてもリッチな食パンです♪
このレシピの生い立ち
大好きな方のレシピを真似していた時に、強力粉が足りず薄力粉を代用してみたら、とてもふわふわで美味しくできてので、以来このレシピが家では定番になりました(*´艸`*)♡
生クリーム入り角食パン
翌日でもシットリとやわらかく、水分は牛乳と生クリームだけで仕上げたとてもリッチな食パンです♪
このレシピの生い立ち
大好きな方のレシピを真似していた時に、強力粉が足りず薄力粉を代用してみたら、とてもふわふわで美味しくできてので、以来このレシピが家では定番になりました(*´艸`*)♡
作り方
- 1
材料のイースト以外の全てをＨＢに入れ１次発酵までおまかせしちゃいます。イーストはお使いのＨＢの所定の所へセットして下さい
- 2
ＨＢから取出し、ガス抜きをした後軽く丸めなおし、湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを被せ15分ベンチタイム。
- 3
生地を伸ばし３つ折りにします。
-
- 4
３つ折りにした生地を型のサイズに合わせるように伸ばし広げたら、手前からくるくると巻き綴じ目をしっかり合わせます。
-
- 5
型にバターかショートニングを薄く塗り綴じ目を下にして生地を入れます。
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- 6
ラップをし、ビニール袋に入れ２次発酵。型の８分目位まできたら蓋をして180度に余熱したオーブンで30分焼きます。
-
- 7
焼けたら蓋を外し腰折れを防ぐ為に20㎝位の高さから2回程落した後、型から外しケーキクーラ等の上で冷まします。
- 8
こちらは、190度で30分焼いた物です。しっかり目なクラスト(耳の部分)になります。
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- 9
完全にさめてから、お好みの厚さにスライスして下さい♪
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コツ・ポイント
とても柔らかい生地なので、ＨＢから出して伸ばす作業の時にめん棒にくっついてしまいます。少量の打ち粉をする事で作業しやすくなると思います❣❣
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