プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方

マジシャンズエッグ @cook_40069425
おもてなしにも◎ プロから教わった食べやすい、そら豆の切り方&茹で方です♡
このレシピの生い立ち
プロの板前さんに教わった、切り方、茹で方をアレンジしました。こんな、そら豆が出てきたら思いやりを感じます。
プロに教わる、そら豆の切り方、茹で方
おもてなしにも◎ プロから教わった食べやすい、そら豆の切り方&茹で方です♡
このレシピの生い立ち
プロの板前さんに教わった、切り方、茹で方をアレンジしました。こんな、そら豆が出てきたら思いやりを感じます。
作り方
- 1
そら豆をさやから出して、黒くへこんでいる所を切ります。
- 2
こんな感じです。
- 3
次に写真のように切れ込みを入れます。入れ過ぎないようにね♡
- 4
沸騰したお湯に塩を入れて、1.5分位茹でます。香りがして来た位が茹で上がりかな?
塩は水の1%〜1.5%位です。 - 5
茹で上がったらザルにあげて、軽く塩をふって完成です。写真のように簡単にむけて食べやすいです♡
コツ・ポイント
茹で過ぎないように注意して下さい。そら豆の香りがして来たら、茹で上げのサインです。
そら豆のあの匂いがダメな場合は、酒を少々入れると青臭さが弱まります。私はあの匂いがそら豆だと思うので酒は入れません。
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