ワケギの塩麹ナムル

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

旬の期間が短いワケギ。酢味噌和えも美味しいけれど、ちょっと目先を変えてナムルに~これも美味しいです。

このレシピの生い立ち
旬の野菜で色んなナムルを作ります。レンチンしたワケギ《ID : 18582872》はぬめりもなく、用途がいっぱい。ナムルにしてみました。

ワケギの塩麹ナムル

旬の期間が短いワケギ。酢味噌和えも美味しいけれど、ちょっと目先を変えてナムルに~これも美味しいです。

このレシピの生い立ち
旬の野菜で色んなナムルを作ります。レンチンしたワケギ《ID : 18582872》はぬめりもなく、用途がいっぱい。ナムルにしてみました。

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材料

  1. ワケギ 200g
  2. ●塩麹 小さじ1~2
  3. ●にんにく(すりおろし) 少量
  4. 胡麻 小さじ2
  5. 白いりごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    ワケギは《ID : 18582872》を参考に、レンジで加熱し→広げて荒熱を取り→4㎝長さに切る。

  2. 2

    ボールに●の調味料を入れてよく混ぜ、①のワケギを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

*レンジ加熱後のワケギは、広げて、ウチワであおぐと、色が良くなります。
*塩麹は塩加減が色々なので、味見して調節して下さいね。

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an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767
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✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります!✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。
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