玉ねぎはみじん切りにし炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳にひたしておく。

ひき肉・１のたまねぎとパン粉・卵・ナツメグ・塩コショウを入れて、しっかりまぜる。

中の空気を抜きながらハンバーグの形を作り、フライパンで中火で表面だけ両面焼く。

焼けたらハンバーグを取り出し、同じフライパンに＊としめじを入れて、温まったらハンバーグを入れて蓋をして１５分ほど煮込む。

お皿に盛りつけてパセリをのせたら完成。