牛肉のタリアータ✿バルサミコで✿
フライパン1つでご馳走♪
ローストビーフのバルサミコソースはいかが～？
レシピ本に掲載されました❤
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢が好きなので、いろんな料理に使います。これは、牛肉バージョンです。
牛肉のタリアータ✿バルサミコで✿
フライパン1つでご馳走♪
ローストビーフのバルサミコソースはいかが～？
レシピ本に掲載されました❤
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢が好きなので、いろんな料理に使います。これは、牛肉バージョンです。
作り方
- 1
肉を冷蔵庫から出して室温に戻す（20-30分ほど）
- 2
肉に塩麹とブラックペッパーを擦り込みさらに20分置く。ニンニクはスライス。◎を混ぜておく
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを炒める。香が出たら取り出す
- 4
強火で、肉の4面に焼き色を付ける（油がはねるので、気を付けてね）
-
- 5
◎を入れて、沸騰したら火を止め、蓋をして5分放置。ひっくり返して蓋をして3分放置
-
- 6
取り出して、アルミホイルでぴっちり包み、30分放置
（予熱で中まで温かくなります）➩ -
- 7
➩冬場は、これをビニール袋に入れて、上からタオルを巻いて保温
- 8
＜ソース＞
肉を焼いたフライパンに★を足して沸騰させる。2分ほど煮詰めたら完成
（お好みの濃さにして下さい） -
- 9
お肉を切り分け盛りつける。少量のオリーブオイル（分量外）かけて、ソースをかける
※写真ではピンクペッパーも乗せています -
- 10
2015/11/20
話題入りしました✿作って下さった皆様ありがとうございます - 11
2016/04/15発売の「BEEF牛肉の教科書」に掲載して頂きました。ありがとうございます(^.^)
-
コツ・ポイント
■お肉、厚みは3センチくらい
■塩麹は焦げやすいので、慣れない方は、塩を使う方が無難
■お好みでパルメザンチーズをかけてもOK、取り出したにんにくを一緒に盛りつけてもOK
■完全に冷めた方が、切りやすい
■酸味がお好きな方は、砂糖無しで
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