ヤリイカとブロッコリーのガーリック炒め
umetanto @cook_40150220
お酒やワインのつまみにも、ご飯のおかずにも合います。ヤリイカとブロッコリーの歯ごたえが絶妙です＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた炒め物に、とろみをつけたらもっと薄味でもいけるかな…と(^^)ブロッコリー大好きな主人の為に。
ヤリイカとブロッコリーのガーリック炒め
お酒やワインのつまみにも、ご飯のおかずにも合います。ヤリイカとブロッコリーの歯ごたえが絶妙です＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた炒め物に、とろみをつけたらもっと薄味でもいけるかな…と(^^)ブロッコリー大好きな主人の為に。
作り方
- 1
にんにくをみじん切り、鷹の爪はハサミで細かく切っておく。
- 2
ヤリイカは2センチくらいの幅に切る。
- 3
ブロッコリーを小さめの房に分け少量の水で軽く蒸し茹でにする。
- 4
オリーブオイルを入れて温まったフライパンににんにくと鷹の爪を入れ炒める。
- 5
香りが立ってきたらヤリイカ投入！
- 6
ヤリイカの色が変わって軽く火が通ったらブロッコリー投入！
- 7
ざっと炒め塩胡椒、中華味で味を整えたら料理酒をまわし入れる。
- 8
最後に一旦火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら再度火をつけとろみがついたら出来上がり(^^)
コツ・ポイント
ブロッコリーは茹でずに、少量の水で蒸し茹でにして歯ごたえを残す！普段からブロッコリーは蒸し茹でにしています。
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