作り方
- 1
ツナとコーンは汁けをきっておく。
- 2
ボウルにぬるま湯・ドライイースト・砂糖を入れ混ぜて予備発酵させる。10-15分
-
- 3
2に溶き卵・塩と混ぜた強力粉を入れて混ぜる
-
- 4
粉っぽさがなくなったら台に出してバターを加えて捏ねる。
-
- 5
膜ができたら、丸めなおして閉じ目を閉じてラップして35度で40分発酵。1.5-2倍になるまで
-
- 6
フィンガーテスト・ガス抜きして、10等分。丸め直して閉じ目を閉じて濡れ布巾してベンチタイム10分
-
- 7
ツナ・コーン・マヨネーズは混ぜておく。好みで胡椒も
- 8
閉じ目を上にして円に広げる。縁を厚くする。アルミの上で広げるほうがやりやすいです。
- 9
生地の真ん中に7の具をのせる。
-
- 10
ラップ濡れ布巾をして2次発酵。35度で30分。1.5-2倍になるまで。
-
- 11
200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く
-
コツ・ポイント
水分は加減してください。
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