塩麹＆甘酒de万能調味料な甘塩麹
kebeibiko @kebeibiko_cooking
砂糖を使わない米糀から発酵して作った甘酒だから優しい甘味料と塩麹でW麹♪一緒に保存するだけで使い勝手のいい調味料に。
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピにはハチミツや甘酒をよく使うので混ぜて保存しておけば作業効率いいかなっと♪
塩麹＆甘酒de万能調味料な甘塩麹
砂糖を使わない米糀から発酵して作った甘酒だから優しい甘味料と塩麹でW麹♪一緒に保存するだけで使い勝手のいい調味料に。
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピにはハチミツや甘酒をよく使うので混ぜて保存しておけば作業効率いいかなっと♪
作り方
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保存容器に塩麹１：２甘酒の割合で混ぜ合わせ冷蔵庫で保存します。分量の（）はレシピ写真のジャムの瓶に調度入る量です。
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※甘酒は市販のものでしたら2倍に薄めて使う「濃縮タイプ」を薄めずそのまま使う。写真は【みやここうじ：かたねり・あま酒】
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【甘塩麹de卵焼き】ID20422142
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追記・塩麹と甘酒を混ぜ合わせて長期保存は発酵が進んでしまうので1ヶ月以内に使い切るか、冷凍保存してください。
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コツ・ポイント
ノンシュガーの甘酒の甘味料と塩麹の塩分の合わせ調味料を作っておけば、調理にサッと使え計量も楽チン♪円やかな調味料！お使いの塩麹の塩分量で配合は加減して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18302138
