鳥の塩麹づけ
めいねこ @cook_113811160
赤い子が、定期検診で病院に行くので青い子(実家はお弁当屋さん)に後は任せたと託した鳥の塩麹づけ。柔らかくて美味しいです。
大量に鶏肉を買い込んだ時に、色んな味で味付けして保管します。
鳥の塩麹づけ
赤い子が、定期検診で病院に行くので青い子(実家はお弁当屋さん)に後は任せたと託した鳥の塩麹づけ。柔らかくて美味しいです。
大量に鶏肉を買い込んだ時に、色んな味で味付けして保管します。
作り方
- 1
フォークで鶏もも肉に穴をあけて、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
ポリ袋に鶏肉と塩麹を入れ、よくもみ込む。
- 3
袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存する。
-
- 4
調理時は冷蔵庫で解凍、冷蔵庫だと6時間、流水だと15分くらい。
- 5
【フライパン】油を敷いて、中火で片面皮目の方を5分、裏面5分焼く。
- 6
【片面魚焼きグリル】皮目の下にして中火で4〜5分、こんがりするまで、弱火で5分くらい焼きます
コツ・ポイント
一週間は保管できます。
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