ムロアジの混ぜもの♪
ゆりYO船長 @cook_40059076
アジと名がつくがアジほど旨くないムロアジ。いろいろ作ってみたが、この食べ方が一番おいしかった。
このレシピの生い立ち
イマイチな味のムロアジがたくさん釣れた。
船宿の奥さんの「オススメの食べ方」を聞いて作ったら、大ヒット♪
ムロアジの混ぜもの♪
アジと名がつくがアジほど旨くないムロアジ。いろいろ作ってみたが、この食べ方が一番おいしかった。
このレシピの生い立ち
イマイチな味のムロアジがたくさん釣れた。
船宿の奥さんの「オススメの食べ方」を聞いて作ったら、大ヒット♪
作り方
- 1
ムロアジは下ごしらえする。
今回は20cm前後のものだ。 -
- 2
丸ごとぐつぐつと茹でる。
熱湯に入れて２分半くらいで大丈夫。 -
- 3
シッポの横の身がはがれてきたら茹で上がってる。
-
- 4
ザルにあげて、触れる程度まで冷ます。
-
- 5
ほぐす。手で簡単に骨が外れる。
ゼイゴ・背ビレ・腹ビレ・腹の骨など、気になる硬い骨を取る。 -
- 6
ざっとほぐして…
-
- 7
調味料を入れて混ぜる。
ねぎは細かく切って入れる（白ネギでも旨い）。
お好みに味をととのえる。 -
- 8
器に盛ってできあがり。
海苔と一緒に食べるとおいしいよ。
コツ・ポイント
５ 写真は２分茹でた物。骨の周囲が赤い。２分半ほど茹でると丁度良いだろう。
側線上の小骨は取らなくても気にならなかった。
７ 味噌大２だとそのまま食べられる。ご飯のおかずにするなら味噌をもっと追加する。
ネギはたっぷりがおいしい。
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