鶏みそキムチ炒め

konn8
konn8 @cook_40062425

鶏むね肉をぷりぷりな食感でいただきます。
ごぼう、にんじんで満腹感UP
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をやわらかく、手軽につくれるレシピがほしかったたため。

鶏みそキムチ炒め

鶏むね肉をぷりぷりな食感でいただきます。
ごぼう、にんじんで満腹感UP
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をやわらかく、手軽につくれるレシピがほしかったたため。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1/2枚(150g)
  2. 塩・こしょう 各少々
  3. 大さじ1
  4. 片栗粉 小さじ2
  5. ごぼう 1/4本
  6. にんじん 1/4本
  7. にら 2本
  8. キムチ 120g
  9. 【A】みそ 大さじ1
  10. 【A】砂糖 大さじ1
  11. 【A】酒 小さじ2
  12. 【A】しょうゆ 小さじ2
  13. 【A】みりん 小さじ2
  14. 【A】 小さじ2
  15. ごま 小さじ4

作り方

  1. 1

    鶏肉はめん棒などでたたき、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。

  2. 2

    ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょう、酒を加えてもみこみ、10分程おいたら片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ごぼう、にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
    にらは3~4cm長さに切る。

  4. 4

    フライパンに半量のごま油を入れて、中火にかけ、ごぼう、にんじんをしんなりするまで炒め、端に寄せる。

  5. 5

    3に残りのごま油、1を加えて色が変わったらにら、キムチ、混ぜ合わせた【A】を加えてさっと炒める。

コツ・ポイント

鶏肉をたたくこと、酒をふること、片栗粉をまぶすことで鶏肉は炒めても水分が抜けずにやわらかく食べられます。

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