ボウルに細かく割った板チョコと無塩バターを入れ、湯煎で溶かす。

溶けたら、小麦粉とココアを入れて、ゴムべらで切るように混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖をいれ、ピンと角がたつくらいのかたいメレンゲを作る。

２に３のメレンゲの３分の１を入れて、白いすじがなくなるまで混ぜる。

４をメレンゲのボウルに入れ、白いすじがなくなるまで、ゴムべらで切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に５を流しいれ、１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼成。

型から外し、ケーキクーラーで冷ます。冷めたら皿に入れて上からラップをし、１晩冷蔵庫で寝かせる。

お好みで粉砂糖をふりかける。