鉄分たっぷり♪鶏レバーのボロネーゼ
'14.01.31.Yahoo!JAPAN掲載感謝！
味わい深いボロネーゼ☆ 美味しく鉄分補給もできるお得なレシピです♪
このレシピの生い立ち
授乳中に必要な鉄分を補うため、定期的にレバーを料理しています。レバーが苦手な旦那さんでも美味しく食べられるよう、ボロネーゼにしたところ、味わい深いソースに仕上がりました。貧血気味の方や妊産婦さんにも食べて頂きたくレシピＵＰしました☆
鉄分たっぷり♪鶏レバーのボロネーゼ
'14.01.31.Yahoo!JAPAN掲載感謝！
味わい深いボロネーゼ☆ 美味しく鉄分補給もできるお得なレシピです♪
このレシピの生い立ち
授乳中に必要な鉄分を補うため、定期的にレバーを料理しています。レバーが苦手な旦那さんでも美味しく食べられるよう、ボロネーゼにしたところ、味わい深いソースに仕上がりました。貧血気味の方や妊産婦さんにも食べて頂きたくレシピＵＰしました☆
作り方
- 1
レバーは脂を取り除き、一口大に切ります。水でザブザブ洗った後、10分程水につけて血抜きします。
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- 2
小鍋に湯を沸かし、①をさっと下茹でします。臭みを取るためなので、表面の色が変わったらザルに上げます。
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- 3
にんにくは芽を取り除きます。玉葱と人参は、大きめに切ります。
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- 4
ＦＰに③を入れ、みじん切りにします。ボウルに取りだしておきます。
-
- 5
続いて②のレバーをＦＰで攪拌します。大きさは、お好みでどうぞ☆
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- 6
鍋にオリーブオイルを温め、④の野菜を中火で炒めます。
-
- 7
野菜がしんなりしたら、⑤のレバーを加えそぼろ状になるまで混ぜながら炒めます。
-
- 8
白ワインを加えアルコールを飛ばし、水、ローリエ、ホールトマト、コンソメを加えます。沸騰したら火を弱め、５分程煮込みます。
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- 9
煮詰まってきたら、生クリーム、パルメザンチーズを加え、塩と胡椒で味を調えます。
パスタを茹でます。
-
- 10
アルデンテに茹でたパスタを絡めて、お皿に盛ります。パセリのみじん切りやパルメザンチーズ等をかけて召し上がれ♪
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- 11
2014.01.31
Yahoo!JAPANのトップページにて紹介して頂きました。有難うございます☆ -
- 12
2014.02.26
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。鉄分たっぷりなレバー、是非パスタでお試し下さいね☆ -
- 13
2014.03.03
コンソメスープの素を加えるタイミングが抜けていました。⑧で加えて下さい。
コツ・ポイント
生クリームは、お好みで牛乳で代用しても構いません。
白ワインは、赤ワインでもＯＫです。
野菜は、セロリ等の他の香味野菜を加えても美味しいです☆
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