折込不要ふわふわしっとり♪バタースコッチ
ぐるぐる巻くだけ簡単！バターを生地にもクリームにもたっぷり使った風味豊かな菓子パン♡１枚ずつはがして食べるのがおすすめ♡
このレシピの生い立ち
コンビニのバタースコッチが好きで、なんとか自分ちで近いものができないかと♡
折込不要ふわふわしっとり♪バタースコッチ
ぐるぐる巻くだけ簡単！バターを生地にもクリームにもたっぷり使った風味豊かな菓子パン♡１枚ずつはがして食べるのがおすすめ♡
このレシピの生い立ち
コンビニのバタースコッチが好きで、なんとか自分ちで近いものができないかと♡
作り方
- 1
バタークリーム☆薄力粉と砂糖を合わせて耐熱ボールに入れ少しずつ牛乳を加え混ぜる
- 2
レンジ600wで1分→混ぜる→レンジ600w１分→混ぜる
- 3
そこにバターを混ぜ泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら冷蔵庫で冷やす
- 4
☆パン生地☆
ボールに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵、牛乳をいれます - 5
よくこねる。初めはべたつきますがだんだんまとまってくるので頑張ってこねて
- 6
べたつきがあまりなくなり、生地を伸ばしてみてマクが出来ていたらバターを加える
- 7
ちぎって擦り付けるようにバターをあわせてしばらくこねる。ツルッとしてマクがしっかり出来るようならこね終わり
- 8
丸くまとめ直してボールに入れ、ラップをかぶせ２倍になるまで一時発酵
- 9
２倍になったら打ち粉をした台にとりだし20×40くらいにのばす☆
- 10
バタークリームをフチを残して塗り広げる
-
- 11
生地を端からくるくる巻き、閉じ目をしっかり閉じ、冷蔵庫で10分くらい休ませる
- 12
それを10×40くらいに優しくのばす☆
-
- 13
上の写真の様にカットしてパウンド型に横に詰めるようにいれて1.5倍になるまで二次発酵させる
- 14
200度に余熱したオーブンで25～30分程度焼いたらトンと型を台にうちつけてとりだし完成
- 15
焼きたて熱々も美味しいよー(*´﹃`)見にくいけどめくるとうっすらバタークリームがみえるかな？
-
- 16
コツ・ポイント
こねと、一時発酵はしっかりと！バタークリームを巻いたら優しく伸ばしてね、じゃないとクリームがとびでちゃうので。冷蔵庫で冷やしたバタークリームが固い場合は常温にしばらくおいて柔らかくしてね
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