作り方
- 1
鍋に水・だしパック・昆布を入れて沸騰したら昆布を取り出し、５分煮出したら、だしパックを取り出します。
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- 2
ほうれん草のへたを切り落とし、５㎝ぐらいに切りボールに入れ水で洗う。ザルにあげておく。
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- 3
出汁に酒・醤油・みりん・ザラメを入れ味を整え一煮立ちしたら、冷ましておく。
- 4
お揚げを１㎝幅ぐらいに切り、フライパンで焼き目をつける。
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- 5
お湯沸かしふたつまみぐらいの塩を入るほうれん草を入る。
すぐに一混ぜし、葉の色が濃い緑になったらすぐにザルあげる。 - 6
ほうれん草を水で冷やし、水切りで水分を取る。
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- 7
清潔なタッパーにほうれん草・お揚げ・出汁を入れ一混ぜして休ませる。
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- 8
味が馴染んだら器に盛り、柚子の皮の刻んだ物を乗せて出来上がりです♬
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コツ・ポイント
生姜のすったのを入れても、柚子胡椒を入れても美味しいです♬
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