じゃがいもは一口大に切って水にさらしておき、玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切りにする。

今回はエリンギを使用したので、薄切りに。
※早く火を通したい場合は、全ての野菜を薄切りにすればＯＫ！

フライパンに分量外のオリーブオイルをひき、野菜がしんなりするまで炒め、牛肉を加えてサッと炒める。

☆達を加え、時々かき混ぜながら中火〜弱火で約１０分〜１５分煮込み、じゃがいもや人参が柔らかくなればＯＫ！

酸味が気になる方は仕上げに生クリームを入れて更に煮込むとコクが出ます！乳アレの子には豆乳で代用可です。