茄子の甘辛煮～♪
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
うちの娘達の大好物です☆この為だけに冬場も茄子を買わされます( ；∀；)
このレシピの生い立ち
茄子を甘辛く煮た物が当時２歳だった長女の大好物でした。調味料計ったら多分これくらい？今は子どもも増えたけど…皆が残さず食べてくれる我が家の茄子料理です♪
茄子の甘辛煮～♪
うちの娘達の大好物です☆この為だけに冬場も茄子を買わされます( ；∀；)
このレシピの生い立ち
茄子を甘辛く煮た物が当時２歳だった長女の大好物でした。調味料計ったら多分これくらい？今は子どもも増えたけど…皆が残さず食べてくれる我が家の茄子料理です♪
作り方
- 1
サラダ油以外の調味料を合わせておく。面倒なら工程４でフライパンに直接。(‾▽‾;)
-
- 2
フライパンにサラダ油を敷いて弱火で温めておく。
- 3
茄子は、しま目に皮を剥いて幅１～２センチの斜め切りにし切った端からフライパンに入れていく。
-
- 4
茄子を全て入れたら中火にし全体に油が廻るまで炒め、しんなりしてきたら合わせておいた調味料を回し入れる☆
-
- 5
中火～弱火で茄子が柔らかくなるまで煮る☆(時々混ぜてあげて下さい♪(*´∇｀*))煮汁がほぼなくなれば出来上がり☆
-
- 6
冷蔵庫保存で３～４日は美味しく食べられます♪(*´ω｀*)
温め直さなくても美味しいので、普段の常備菜にもどうぞ☆
コツ・ポイント
茄子は切ってすぐに炒める事でアクを防ぐとか何とか…。水にさらす時間ももったいないし水気を拭くのも面倒でこの作り方になりました。(；・∀・)それでも、うちの娘達は食べてくれるし…（‾～‾；）
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